Ngôi làng Nhật Bản sống thọ nhất thế giới nhờ ăn thường xuyên 5 loại thực phẩm ‘quen mặt’ và sống với triết lý Ikigai

0
125

Làng trường thọ Ogimi ở Okinawa là một trong những cộng đồng người sống thọ và hạnh phúc nhất thế giới. Hiện có tới 3.000 người sống lâu nhất thế giới sinh sống tại đây. Họ sống chậm, vui vẻ bên cạnh thiên nhiên, gia đình, bạn bè. Họ ít bị các bệnh mạn tính như ung thư và bệnh tim, tỷ lệ mắc chứng mất trí nhớ cũng thấp hơn mức trung bình ở nhiều nơi. Ba yếu tố liên quan đến tuổi thọ của họ là chế độ ăn uống, cách sống và di truyền.

Năm 1996, tổ chức Y tế thế giới đã công nhận làng Ogimi là ngôi làng thọ nhất thế giới. Một phần ba cư dân làng Ogimi hơn 65 tuổi và 11 người thọ trên 100 tuổi, hầu hết là phụ nữ. Theo một thống kê gần đây, 15 trong số 3.000 dân làng trường thọ là những người hơn trăm tuổi, trong đó 171 người ở độ tuổi 90.

Ngôi làng Nhật Bản sống thọ nhất thế giới nhờ ăn thường xuyên 5 loại thực phẩm quen mặt và sống với triết lý Ikigai  - Ảnh 1.

Theo Craig Willcox, giáo sư sức khỏe cộng đồng và lão khoa tại Đại học Quốc tế Okinawa, đồng tác giả chính của Nghiên cứu Okinawa Centenarian về tuổi thọ của người Okinawa kể từ năm 1975 lý giải tại sao làng Ogimi và những nơi khác trên đảo có nhiều người sống thọ từ bao đời nay. Đó là từ 3 yếu tố chính: chế độ ăn uống, tập quán xã hội và di truyền.

Khoảng 2/3 tuổi thọ của người làng trường thọ Ogimi có liên quan đến chế độ ăn uống và cách sống, phần còn lại là do yếu tố di truyền. Giáo sư Willcox khẳng định: “Tuổi thọ có trong di truyền của các gia đình ở đây”.

Ẩm thực địa phương đơn giản, giàu dinh dưỡng

Ở những ngôi làng trường thọ như Ogimi, cách ăn uống nhằm ngăn ngừa bệnh tật và tăng cường năng lượng bắt nguồn từ nhu cầu thiết yếu của họ. Theo đó, người dân bình thường sống ở vùng nông thôn tại Okinawa không có đủ tiền để chi cho bác sĩ và mua thức ăn từ nơi khác.

Không chỉ người nghèo mà cả những người được xem là giàu có ở vùng nông thôn cũng tự trồng rau, nuôi gia súc, gia cầm nhằm phục vụ đời sống, vận dụng các kiến thức truyền từ đời này sang đời khác. 

Ngôi làng Nhật Bản sống thọ nhất thế giới nhờ ăn thường xuyên 5 loại thực phẩm quen mặt và sống với triết lý Ikigai  - Ảnh 2.

Willcox cho biết: “Về mặt ngăn ngừa ung thư và bệnh tim mạch, chế độ ăn uống của người Okinawa có hơn 5 khẩu phần trái cây cùng rau mỗi ngày, kết hợp nhiều cá, tốt cho tim mạch hơn thịt”.

“Có một cụm từ trong tiếng Okinawa là “nuchi gusui”, có thể hiểu là “hãy để thức ăn là thuốc của bạn”. Khoai lang, mướp đắng, thực phẩm biển giàu carotenoid như rong biển, rau lá xanh và trái cây trong chế độ ăn uống có tác dụng chống lão hóa, giúp giảm viêm, ứng kích oxy hóa”, ông giải thích.

Khẳng định chế độ ăn này là điều lý tưởng, giáo sư Willcox phân tích: “Trong một thí nghiệm, nếu bạn hạn chế lượng calo trong khẩu phần ăn của động vật có vú, chúng sẽ sống lâu hơn rất nhiều. Sự thiếu hụt năng lượng kéo dài sẽ kích hoạt chế độ tự duy trì, bạn thích ứng để có tỷ lệ chuyển đổi thực phẩm thành năng lượng có thể sử dụng cao hơn và kích hoạt các enzym thúc đẩy tuổi thọ”.

Đặc biệt, tại vùng đất này, những thực phẩm đắt tiền, bổ dưỡng vô cùng khan hiếm, thay vào đó người dân thường lựa chọn những món ăn đơn giản, bình dân, giá rẻ. Họ đặc biệt ưa chuộng 5 loại thực phẩm: 

1. Rau xanh

Tại ngôi làng Ogimi, mức độ tiêu thụ rau củ quả của họ chiếm tới 58-60% tổng lương thực. Các loại rau củ người dân nơi đây thường sử dụng là khoai lang tím, bắp cải, nấm đông cô và mướp đắng. 

2. Đậu phụ

Đậu nành và đậu phụ đều được coi là thực phẩm mang lại sức khỏe cho tim mạch ở người cao tuổi vì chứa nhiều axit béo alpha linolenic, có tác dụng ngăn cản máu cục làm nghẽn động mạch ở tim.

Ngôi làng Nhật Bản sống thọ nhất thế giới nhờ ăn thường xuyên 5 loại thực phẩm quen mặt và sống với triết lý Ikigai  - Ảnh 3.

3. Cá biển và rong nho, rong biển

Vì địa hình sống gần núi và biển nên người dân Ogimi thường xuyên sử dụng cá biển và rong biển, rong nho – giá trị dinh dưỡng cao, rất giàu omega-3, giàu chất béo, chất xơ, canxi, phốt pho, sắt… rất tốt để duy trì sức khỏe tổng thể, đặc biệt tốt cho tim mạch và não bộ. 

4. Uống trà xanh

Thay vì sử dụng các loại đồ uống có đường, thì người dân làng Ogimi thích uống nhiều các loại trà xanh bởi đây là một nguồn chống oxy hóa vô cùng tốt.

5. Các loại ngũ cốc

Thức ăn chủ yếu của người Okinawa nói chung và người Ogimi nói riêng thường không bao giờ có món tráng miệng hay bánh ngọt. Thông thường, họ không ăn quá nhiều thực phẩm chế biến tinh chế. Thức ăn chủ yếu của họ thường là các loại củ như khoai lang, mì kiều mạch, hạt ngũ cốc… Các loại thực phẩm này đều giàu chất dinh dưỡng như axit béo không bão hòa, vitamin, chất chống oxy hóa phenolic, arginine tất cả đều tốt cho sức khỏe tim mạch, làm giảm nguy cơ tử vong sớm vì bệnh tim mạch và các loại bệnh khác.

Tinh thần cộng đồng gắn kết

Cuộc sống trên đảo Okinawa không giống những nơi khác của Nhật Bản, ở đây có khí hậu cận nhiệt đới, với mùa đông ôn hòa. Cộng đồng ở đây có những sắp xếp giúp các cư dân lớn tuổi giữ được mục đích hay ikigai – một khái niệm tiếng Nhật có nghĩa là “lý do tồn tại” trong cuộc sống.

Mang lại cho nhiều người ở làng Ogimi một ikigai là nghề dệt vải basho-fu. Hằng ngày, những người phụ nữ lớn tuổi thường làm sạch sợi và cuộn chỉ tại trung tâm basho-fu. Công việc này không chỉ là cách để duy trì hoạt động xã hội mà còn mang lại cho những người cao niên thu nhập và đóng góp vào kinh tế của làng.

Lối sống và tuổi thọ có mối liên hệ chặt chẽ với nhau. Ở làng trường thọ, người dân làm việc và sống năng động giữa một cộng đồng rộng lớn cho tới tận lúc chết. Họ có ý thức rõ ràng về mục đích và ý nghĩa của lao động và nó giúp họ vững vàng về mặt tinh thần.

Ngôi làng Nhật Bản sống thọ nhất thế giới nhờ ăn thường xuyên 5 loại thực phẩm quen mặt và sống với triết lý Ikigai  - Ảnh 4.

Không những thế, sự hỗ trợ lẫn nhau trong cộng đồng còn được thể hiện thông qua cơ chế xã hội, tiếng Nhật gọi là moai. Cơ chế xã hội này tập hợp những nhóm người có cùng mối quan tâm lại với nhau, cho phép họ phát triển các kết nối tình cảm. Đây là một yếu tố quan trọng để bạn sống lâu vì “cô đơn cũng tệ như hút thuốc vậy”.

Ông Takashi Inafuku, người dân làng trường thọ thuộc về 2 moai, một với nhóm bạn cùng trường và một với đồng nghiệp cũ, cho biết: “Moai là nơi bạn có thể trao đổi thông tin và giao tiếp với những người khác. Tôi nghĩ rằng tham gia moai, có chung sở thích và xả stress, có thể giúp tăng tuổi thọ”.

Việc thuộc nhiều moai là điều phổ biến ở làng Ogimi: “Tôi biết một người đàn ông Ogimi ở trong 7 moai. Mọi người trung thành với moai của mình. Tôi đã gặp nhóm phụ nữ 80 tuổi trên một hòn đảo xa xôi, họ đã ở cùng nhau từ khi còn học tiểu học”, Willcox nói thêm.

Ikigai –  Chìa khóa lưu giữ thanh xuân 

Ngoài các yếu tố như sống đơn giản, sở hữu ít tài sản, dành nhiều thời gian hoạt động ngoài trời, giao thiệp với bạn bè, ngủ đủ giấc, ăn uống nhẹ nhàng và lành mạnh, thì không thể không nói đến triết lý Ikigai – khái niệm thể hiện sự chắt lọc từ mục đích, đam mê, sứ mệnh, thiên hướng, khát khao sống của mỗi người.

Người Nhật quan niệm bất cứ ai cũng có Ikigai và Ikigai của mỗi người lại khác nhau. Họ tự hỏi bản thân: Bạn yêu thích điều gì? Bạn giỏi trong lĩnh vực nào? Bạn có thể được trả tiền cho cái gì? Thế giới cần gì? Hay đơn giản hơn là câu hỏi “Tôi thích làm gì nhất?”. Ikigai của bạn có thể nằm ở các hoạt động mà bạn hoàn toàn đắm chìm và cảm thấy thú vị khi thực hiện. Khi bạn tìm thấy câu trả lời phù hợp với cả bốn câu hỏi trên, thì đó chính là Ikigai của bạn.

Ngôi làng Nhật Bản sống thọ nhất thế giới nhờ ăn thường xuyên 5 loại thực phẩm quen mặt và sống với triết lý Ikigai  - Ảnh 5.

Với dân làng trường thọ, Ikigai của họ là “trồng rau và tự nấu ăn”, “gặp gỡ bạn bè” và “đan lát”. Ikigai không cần phải cao cả hay phức tạp mà phần lớn là những hoạt động khiến bạn bận rộn nhưng vui vẻ suốt cả ngày.

Tìm ra Ikigai giúp bạn sống lành mạnh hơn, tập thể dục nhiều hơn, tăng cường hoạt động xã hội và học tập suốt đời. Tuy nhiên, tìm ra Ikigai đã khó, duy trì Ikigai của mình còn khó hơn. Hãy sống đúng với trái tim và làm theo trực giác bên trong bạn. Năm điểm để kiên trì theo đuổi Ikigai bao gồm: Tập trung vào chi tiết, chấp nhận bản thân, biết dựa vào người khác, tận hưởng niềm vui và sống cho hiện tại.

Sống có mục đích sẽ kéo theo các hành vi tăng tuổi thọ. Bên trong mỗi người luôn có sự đam mê và một tài năng thiên bẩm. Chúng đem lại ý nghĩa cho cuộc sống và hướng bạn đến việc chia sẻ phần tốt nhất của con người mình cho đến thời khắc cuối cùng. Và đó là những gì mà người dân làng trường thọ gửi gắm đến tất cả mọi người trên thế giới để có tuổi thọ cao, sống có ý nghĩa.

(Tổng hợp)


PV

Theo Kinh doanh và Phát triển

Nguồn: cafebiz

Previous articleCircular economy at the core of growth resurgence
Next article3 đặc điểm chỉ có ở những người phụ nữ có phúc phận an nhàn, ăn sung mặc sướng cả đời

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here